Advertisement

  • Ketoprak, goed voor vegetarisch... Ketoprak is een traditionele etenswaar vanuit Jakarta. Dit  bestaat uit lontong (lontong is gemaakt uit gestoomde  rijst voedsel gepakt in bananenblad)[pindasaus, tofu, keroepoek en rijsmeel . In Jakarta kan je dit etenswaar overal vinden. Prijs is niet duur, minder dan 1 Euro krijgt je vol....






    De recept


    Ingredienten

    - rijst
    - bananenbladjes
    - tahoe 100 gram
    - toge/ tauge 100 gram
    - 10 lepel pinda saus (200 gram)
    - 200 gram rijsmeel
    - bruine suiker naar smaak
    - spaanse peper naar smaak
    - tamarind water
    - zout naar smaak
    -knoflook naar smaak
    - keroepoek
    - zoete ketjap
    - gebakken uien

    voorbereiding

    I. Lontong
    • rijst is in bananenblaad gepakt
    • Ingepakte rijst is  1 cm under water geweekt voor1 uur met matig vuur
    • gare ingepakte rijst wordt nu "lontong"
    • na een uur rijst woordt gaar, verkoel de lontong
    III Rijsmeel
    • weekt rijsmeel voor 3 minuten onder  warm water 
    • daarna rijsmeel doorsijpelen lekken

    II Ketoprak maken
    • voeg Pindasaus met bruine suiker aan te geven, geef spaanse peper naar smaak aan, geeft tamarind aan, mengt alles aan. Vergeet niet om zout en knoflook aan te geven, maak puree van alleemaal 
    • voeg rijsmeel toe
    • voeg tahoe toe (je mag wel tohoe eerst koken)
    • alles mengen
    • stroien  gebakken uien en keroepoek
    • voegt ketjap manis naar smaak.
    lekker eten!

    more

  • Nasi goreng pedis, pittige nasi goreng WAARSHUWING: het is piitig!

    Nasi Goreng, wie weet? Iedereen in Nederland denk ik. Je kun deze gerecht bij het indische restaurant vinden. Dit gerecht is door indische naar Nederland gebracht. Op dit moment is het al in Nederland bekend. Vaak  denken sommige  Nederlanders dat Nasi goreng oorspronkelijke gerecht uit Nederland is. In Indonesia, dit gerech is heel bekend.  Van elite hotel tot "abang-abang".

    Abang-abang nasi-goreng-pedis, 

    Kijk maar dit is de resultaat:


     Alleen al het zien van lekker eten geeft me een goed gevoel :)

    Opa wilt niet te veel babbelen, zo het is de recept van Nasi goreng pedis (zonder vlees, opa eet geen vlees):

    Ingrediënten

        * 200 gr gekookte rijst, afgekoeld
        * 2 eieren
        * 2 rode sjalotten
        * 1 knoflook
        * 1/2 tl witte peper
        * 1 tl trassie (hoeft niet te gebruiken, het smaak is lekker maar het geur van deze trassie is echt niet lekker)
        * 3 el sambal oelek (veel?, het is nasi goreng pedis
        * 2 lombok(rawit) 
        * 1 el ketjap manis
        * 1 bosje selderie
        * 1 zakje gebakken uien
        * 1 el olie
        *  knoflook + sjalotten uitgeknipt

    [bewerken] Bereiding

       1. Snipper sjalotten en knoflook.
       2. Breek de eieren en roer ze stuk.
       3. Eerst olie moet vergit worden, roerbak de eieren in grove stukken gaar, haal ze uit de pan.
       4. Daarna moet olie opnieuw in de wok verhit worden.
       5. Fruit hierna de sjalotten en knoflook totdat de sjalotten glazig zijn.
       6. Dan gaan witte peper, sambal, lombok en trassie erin. Alles moet goed gemengd worden op klein vuur en wachten tot  gaar worden.
       7. De eventuele toevoegingen kip of garnalen gaan er nu bij.
       8. Mengen de al gekookte rijst in de wok dan mengen de gekppkte rijst in de wok met alle kruiden en garnalen, net vergeten om ketjap naar smaak toe te voegen.

    what nu dan? :

    Eten een volle  bord van Nasi goreng. Om lekerder te maken, gebakken uien en selderie strooien

    more

Abonneren op: Posts (Atom)

Featured Video

Photos